好风水对我们的帮助甚大,人们注重风水也是希望能营造一个好的风水,从而能得到风水的帮助,能有助提升自己的运势,但想要营造好的风水就必须要对风水知识有所了解;那么在风水学中,别墅风水知识大全有哪些呢?下面是小编整理的相关文章,让我们一起来看看吧!
联排别墅风水知识大全
1、有前无后的别墅您在挑选独体别墅时,千万要注意,独体别墅式的住宅,一定要有后门,除了安全上的考虑之外,在风水上而言,住宅如同人身,既要有纳气之门户,又要有排出废物的通道,这就是吐故纳新的道理。没有后门的独幢住宅,污浊之气久久徘徊不得其门而出,而导致清新的气息无法进入,就象人体不能进行新陈代谢,久居其间,怎会有好结果呢?而且这样的住宅,最不利夫妻,因此不论是购屋还是自建,这点千万不可疏忽。
2、正南缺角的别墅选择住宅,非常重要的一点是一定要仔细研究房型图,观察整个住宅的建地或屋型,按照后天八卦方位,北为坎,南为离,东为震,西为兑,东北为艮,西北为乾,东南为巽,西南为坤。从房型图上看,如果整个套宅的正南方有缺角或凹入,居住其间虽无大祸,但长久居住,日常口角争执多,难有宁日,如果您是在为自己挑选新婚洞房的话,这样的住宅是绝对要避免的。
3、正北凹入的别墅选择住宅,非常重要的一点是一定要仔细研究房型图,观察整个住宅的建地或屋型,按照后天八卦方位,北为坎,南为离,东为震,西为兑,东北为艮,西北为乾,东南为巽,西南为坤。从房型图上看,如果整个套宅的正北方有缺角或凹入,亦属大凶,灾祸连连。
4、西南缺角的住宅选择住宅,非常重要的一点是一定要仔细研究房型图,观察整个住宅的建地或屋型,按照后天八卦方位,北为坎,南为离,东为震,西为兑,东北为艮,西北为乾,东南为巽,西南为坤。从房型图上看,如果整个套宅的西南方缺角或凹入,则为坤卦受损,坤卦五行属土,五脏属脾胃,久居西南缺角的住宅,易导致消化系统衰弱,但对事业反有利。
5、西面缺角的住宅选择住宅,非常重要的一点是一定要仔细研究房型图,观察整个住宅的建地或屋型,按照后天八卦方位,北为坎,南为离,东为震,西为兑,东北为艮,西北为乾,东南为巽,西南为坤。从房型图上看,如果整个套宅的正西方有缺角或凹入,则为大凶之宅,万万不可迁入居住。
6、左右不等的住宅的“相”称为“宅相”,其实“宅相”和“人相”是一样的,都以方正大气为上,如果住宅的建地或屋型左右不等,根据中国传统“家相学”的理论,对妻子及后代子嗣不利。
7、紫气东来不论何种坐向的住宅,如果在东方开窗,称作“紫气东来”,不但光线好,更能带来好运,为大吉。
8、住宅底下是商店在国内的许多都市中,常可见到有些住家和店面连在一起的情形,这种宅相称为“骑楼”。在我的勘测实践中,经常看到这种情况:大楼的底层是商店,二层和二层以上是住宅,这种类型的大楼存在一种奇怪的现象,如果位于大楼底层的店面先开张营业,位于二层的住房会很难出售或出租;如果大楼住宅先行出租并且居民已经入住,则底层的店面会售不出去或租不出去,即便开张营业,十家商店里有至少七家以上以亏本破产而告终。殊不知,住宅之气宜静而商店之气宜动,动静相克,格格不入,难怪会出现彼兴我衰,彼衰我兴的局面了。而且住在商店楼上的居民在人财两方面都是受损的,楼层越低,受损程度越大。
9、小脸大嘴的别墅无论宅相人相,宇宙人生,万事离不开一个“度”,宅相人相虽是小技,其实它和宇宙人生的大道是相同的。就宅相而言,非常重要的一点,就是住宅大门和整套或整幢住宅的配合的“度”,尤其是目前流行的别墅建筑,住宅的大门要和住宅本身的大小成比例,住宅小而门太大,如同小脸上生了一张大嘴,是件不吉利的事,一是不易存住钱,二是易发生口角争执之事。
在风水中关于水有‘未看山时先看水,有山无水休寻地’的说法。别墅最好能够靠近水,处于河流和湖泊的内弯处,“这个区域一般就容易聚气,气旺则人旺财旺。”大师认为别墅不仅需要水,而且水一定要清,不能浑浊,更不能为死水。“特别是别墅门前的水,水流不能太急,否则气就不容易聚,也就不能旺财了。”别墅大门前方稍远处一般都有喷水池、游泳池或自然水池,形状方形或正圆,风水上称为“明堂聚水”。而这样的地方一般山清水秀,自然环境清新自然,特别适合人们居住。居住环境的优劣直接影响居住者工作学习的心情,如果出门即可见清清游鱼、郁郁树林,心情自然舒畅,工作和事业也会得心应手。别墅的西方、西北方向有山,山形呈圆形弧度不大,称为“金星山”。山势以能眺望见为准,山愈近,愈能感受到原始自然的气息,而其空气净化的影响力也愈强,圆弧形代表团圆和谐之意。在中国的传统观念中,这样的自然景象可以为人们带来学业、事业、生活上的良好运势。“别墅的西北方如果有大树,则属于大吉相。西北方表示天、父创造万物的涵义,大树在此隐喻自然之始。”别墅风水知识:别墅不同于洋房,别墅一般是以户为单位设计建造。别墅的周围,按照风水学中“前朱雀,后玄武,左青龙,右白虎”的说法,最为理想的就是山水环抱,前水后山,前照后靠,左右青龙白虎护佑。不可山水颠倒,上山下水虽然没有大错,但是从风水学上来说,这并不是一个理想的情况。所以在看别墅风水的时候,游泳池和车库最好是建在别墅的前面,别墅的后面一般就要做一些小的山坡,左右两侧能有树木最好。别墅周围的树木绝对不能高于别墅。“别墅左边为青龙位,一定要高于右边的白虎位,风水中常说‘宁可青龙高万丈,不可白虎抬了头’就是这个意思。一旦白虎位高于青龙位,家中的男孩就会受欺负,也成不了材。”别墅风水知识:别墅的外形设计传统是以正方形、长方形和前窄后宽形为主。从风水角度来说,正方形的设计阳气会很足,需要命比较富贵的人才能相配;长方形的设计是比较中规中矩的,没有什么不足;如果别墅设计是前窄后宽形状,房屋的进深越深则越容易聚财。别墅风水知识:在风水上,路也可以看做是水。大师说:“以水喻路,水曲有情,这种说法可以追溯到古代。古时候的宫城建筑往往会修建护城,以起到防御护卫的作用。”对于别墅来说,绝对不能处于道路的反弓方向,这种情况下的气流十分冲,不易于聚气。路面也要平整,不能有坑洼破损;门前路上的车流要顺畅,不能太拥挤;车流不能太快,容易把气带走。住屋前面有道路并呈弧形,作围绕状态,称为“玉带揽腰”。别墅风水知识:风水中,山的位置可以直接影响别墅风水的好坏。别墅的后方有山,可称为靠山。山不必很高,如朝别墅的方向看,能看见屋后的山形,都可称为靠山。大师解释说:“如果山的顶部平坦如平台,会有助于居住者的事业发展;如山位于住宅的西南或东北方位,而房子是位于东北、西南向,这是代表稳定的‘不动坐向’,更能加强山的气场。”
别墅风水知识一:庭院前院是“财”,庭院应该保持清洁,不注重豪华绚丽,但要有一定的花草植物,适量即可,庭院的地面不能有青苔湿气。白虎方不能种植大树(伤妻儿),不要摆放花架(白虎去,琐碎事多)。少放一些石头、沙石、木屑杂物等。庭院右方不能安放马达或洗衣机,洗衣机会影响呼吸困难,庭院右边不可建卫生间,仓库(谓之虎,小孩难教)。
别墅风水知识二:客厅客厅应该设计在别墅最前方,穿过南侧花园进入大门后则先见客厅,而厨房、卧室以及其他功能空间应该在客厅后方。空间设计配置颠倒,则是退财的格局,容易使财气走下滑坡。即使从居住者体验经验来讲,客厅是公共空间,无论是待客或家人相聚,都应该以客厅为活动空间,设在前方是最合适的。
别墅风水知识三:厨房厨房不适宜与大门相对,厨房在选择上应该避免以下三点:
第一,最好不要选择不规则的空间作为厨房,会影响家人健康,这是最需要避忌的。
第二,厨房不宜与大门相对,因为厨房有财运的象征,大门则是理气的入口,也是家人进出必过的,厨房相对着大门,会造成财气外露,是损财的拮据。
第三,厨房最好不要安置在主卧旁边,在风水学中,厨房是属于阴的区域,长期接近,容易影响到家人的脾气变得阴森,个性也随之变得深沉,会造成家宅不稳定。墅风水知识四:卧室卧室形状选择方正为合适,不宜选择斜边或多角形状的空间作为卧室。斜边形卧室会使人产生视线上的错觉,多角形卧室则会造成压迫感,长期下来,会增加人的精神负担,久而久之容易带来疾病,及发生意外。睡觉时应该讲究安全及安静的环境,房门是进出卧室必经之路,因此房门不能对着床,会让睡在床上的人容易缺乏安全感,同时有损健康。
风水不对,努力白费!
别墅座西南朝东北,这样的格局怎么样?懂风水的大师指点一下?
朝向都有吉有凶,这个是根据外部自然环境关系较大,如果想知道朝向的吉凶需要简单描述一下外部环境,例如:四周道路的走向(如果在市区) 周边是否有大的建筑物或构筑物(桥梁、涵洞、铁塔) 如在山区 需要知道山川沟壑地势。
如看房内格局要根据常住人男女的生肖和年份而趋吉避凶来布置。就目前看你提供的平面图格局是不错的,关键还是要看生肖。
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风水是迷信吗? ?
中国风水学
风水学,传统五术之一相术中的相地之术,本为相地之术,即临场校察地理的方法,叫地相、中国古代称堪舆术,目的是用来选择宫殿、村落选址、墓地建设等方法及原则,选择合适的地方的一门学问。风水学是中国历史悠久的一门玄术,较为学术性的说法叫做堪舆。是研究人类赖以生存发展的微观物质(空气、水和土)和宏观环境(天地)的学说。因有风水著作《青囊经》、《青鸟经》影响广泛,故也有人称风水为“青囊”和“青鸟”。“风水”最早见于晋代郭璞所著的《葬书》:“气,乘风则散,界水则止;古人聚之使不散,行之使有止,故谓之风水。”这是有关风水的最早的定义。
风水学是古代环境学
在古代又称为“堪舆学”。风水的历史相当久远,在古代,风水盛行于中华文化圈,是衣食住行的一个很重要的因素。有许多与风水相关的文献被保留下来。由文献中可知,古代的风水多用作城镇及村落选址、还有宫殿建设,后来发展至寻找丧葬地形。
风水释义
风水学实际上就是地理学、地质学、星象学、气象学、景观学、建筑学、生态学以及人体生命信息学等多种学科综合一体的一门自然科学。其宗旨是审慎周密地考察、了解自然环境,顺应自然,有节制地利用和改造自然,创造良好的居住与生存环境,赢得最佳的天时地利与人和,达到天人合一的至善境界。
风水学,本为相地之术,即临场校察地理的方法,也叫地相、古称堪舆术,相传风水的创始人是九天玄女,比较完善的风水学问起源于战国时代。风水的核心思想是人与大自然的和谐,早期的风水主要关乎宫殿、住宅、村落、墓地的选址、座向、建设等方法及原则,原意是选择合适的地方的一门学问。风水的历史相当久远,在古代,风水盛行于中华文化圈,它是衣食住行的一个很重要的因素。后来发展至寻找丧葬地形。中华建筑风水研究协会理事高煜翔主张辨证研究风水,去其糟粕,取其精华,用科学合理的方法来解释风水现象,它用于占卜其实只是一种心理安慰,虽然其存在一些道理,但是只可用于趋吉避凶,若没有实际行动一切都是枉然,不可痴迷其中。
理论依据
通俗的讲,风水好的地方,居于此处,象征人事兴旺,盼望令后代富贵、显达。严格的讲,即是符合风水学中“富“和”贵”原则和标准(即所谓“好风水”)的地理位置或环境。
“风水”只是名称,而非风和水。风水又称堪舆,或称卜宅、相宅、图宅、青乌、青囊、形法、地理、阴阳、山水之术。在中国古代的文义里,“堪”是天道、高处,“舆”是地道、低处。“堪舆”是指研究天道、地道之间,特别是地形高下之间的学问。它是以古代有机论自然观为基础,把古代天文、气候、大地、水文、生态环境等内容引进选择地址、步建环境的艺术之中。
风水术以气为万物本源,认为世界是从无(未见气)到有(气之始)。气是本源(一),它分化出阴阳(两仪),又分出金木水火土五种物质(五行),这些物质的盛衰消长都有不可改变的规律(有度而不渝),并且有了祸福(吉凶悔吝),这些祸福都是可以预测的。
渊源流变
谈风水学的起源及其历史发展,中国人对地理风水的意识产生很早:“上古之时,人民少而禽兽众,人民不胜禽兽虫蛇。”在那种危机四伏的自然条件下,人们先以树木为巢舍,后来在了解自然和改造自然的实践中,首先对居住环境进行了改造。大约在六七千年前的原始村落——半坡村遗址,“选址多位于发育较好的马兰阶地上,特别是河流交汇处……离河较远的,则多在泉近旁。”西安半坡遗址就坐落于渭河的支流浐河阶地上方,地势高而平缓,土壤肥沃,适宜生活和开垦。到了殷周时期,已有卜宅之文。如周朝公刘率众由邰迁豳,他亲自勘察宅茔,“既景乃冈,相其阴阳,观其流泉。”(《诗经·公刘》)
到了战国与先秦时期,是风水理论的形成时期,司马迁《史记·樗里子传》载:战国秦惠王异母弟樗里子,生前自选地于渭南章台之东,预言:“后百岁,是当有天子宫夹我墓。”至汉兴果然,长乐宫在其东,未央宫在其西。反映了当初活人的住宅和死人住宅的选择规律。秦代朱仙桃所著的《搜山记》,成为风水理论的重要组成部分。
至汉代时,人们已将阴阳、五行、太极、八卦等互相配合,形成了中国独有的对宇宙总体框架认识的理论体系。这个框架是风水学的理论基石,对风水的应用与发展具有特别重要的意义,它使风水由以前人们只是用于卜宅、相宅的机械活动,升华到理论阶段。
魏晋南北朝时代,风水理论已经逐渐完善,如托名郭璞的《葬书》一直被推崇为风水理论的“经典”。同时他还著了《葬书锦囊经》。当时的风水师也颇受推崇,如管辂以占筮、相术、相墓著称于世,据说他经过魏将毌丘俭的墓,曾“依树哀吟。”人问其故,曰:“树木虽茂,无形可久,碑诔虽美,无后可守,玄武藏头,苍龙失足,白虎衔尸,朱雀悲哭,四危已备,法当灭族。”唐宋时期,风水学普及最突出的表现是《葬书》的流行、罗盘的广泛使用。《青囊奥语》的诞生,使风水学已成为一门独立的理论,形成了一定的体系和流源。这是由当时的历史环境和科学的发展所决定的。隋末到唐时,李播、李淳风父子作《天文大象赋》、《大衍历》、李淳风负责编纂的《晋书》、《隋书》中的天文志等诸多的天文书籍,皆对天上各大星座作了详细的描述,使风水之学与天地相对应。在地理学上则兴起了对山川地形进行考察的热忱,从而促进了风水学理论应用于对山川地形的踏勘。
到明清时代,风水发展到了极点,风水活动遍及民间及至皇室。明朝开元时的刘伯温就是一位风水大师,他对风水学也有很大的影响。后期蒋大鸿对地理风水在杨公的基础上发展了一个新的阶段。所著《地理辩证》是以挨星为理气的主要内容,为近代风水理论的经典。
风水宝地标准
首先要有山脉从很远的地方蜿蜒而来,这就是风水中所谓的来龙,将至到头处再隆起山峰,峰前有案山,峰左伸出青龙山、右有白虎、中有明堂、水流曲折,以使坟穴藏风聚气而福荫后人;外洋宽阔能容万马,可致后代鹏程万里、福禄延绵。鲁班符咒记载:伏以,自然山水,镇宅地板,抵抗一切灾难,家宅吉祥如意,家庭兴旺发达安康。
风水在中国有着古往今来的漫长历史,几乎每个人对风水一说都有不同的看法与见解,通常有很多人把风水和《看相算命》论为一体,这根本就是两个不同性质的事物,风水是一种人世间无形的科学,就像人的灵魂一样,看不见摸不着却依然存在,而看相、算命、卜卦、测字却是民间流传的一种道术。
所谓天有三宝日、月、辰; 地有三宝风、水、火;人有三宝精、气、神。风和水合之为气,则脉气,归之为灵气,得之可行昌运也,失之停滞不前;青龙为水,水化为气,阳宅风水定数为龙脉,前朱雀,后玄武,左青龙,右白虎,堂正中。
阴宅风水定数为龙穴,上有仙气,下有兵马,前招阳,后至阴,四方猛兽来潮,堂中土壤有甜水,即是安息圣地。个人风水定数为天年,龙脉龙穴合一,即可增人体天年之气,德之涵养,福纳四海,寿与天齐,风水好必家安旺人丁第及状元,封侯拜相尽在气数之中!
阴阳之术
风水学《易经》曰“一阴一阳谓之道”。阴阳壹体两面,彼此互藏,相感替换,不可执一而定象。二者虽无定象,随道而变,上皆可为道,下亦可为器。道用无穷,处处有之,因用而论。用即出,阴阳即定,二者虽定,亦随时而变迁。故曰:阴阳不二,以壹而待之。壹者太极是也,统领二物,相互作用,运化万千。
中国风水学,天文学、地理学和人体科学是中国风水学的三大科学支柱。天、地、人合一是中国风水学的最高原则。中国古代科学家仰观天文,俯察地理,近取诸身,远取诸物,经上下五千年的实践、研究、归纳和感悟,形成了著称于世的东方科学——中国风水学。如今,风水学已经上升到了准科学的地步,自王黛林以来,勘测风水已开始使用陀螺经纬仪、海拔测量仪、激光测距等工具。
风水准则
整体系统
风水学整体系统论,作为一门完整的科学,它是在本世纪产生的;作为一种朴素的方法,中国的先哲很早就开始运用了。风水理论思想把环境作为一个整体系统,这个系统以人为中心,包括天地万物。环境中的每一个整体系统都是相互联系、相互制约、相互依存,相互对立、相互转化的要素。风水学的功能就是要宏观地把握各子系统之间的关系,优化结构,寻求最佳组合。
依山傍水
依山傍水是风水最基本的原则之一,山体是大地的骨架,水域是万物生机之源泉,没有水,人就不能生存。考古发现的原始部落几乎都在河边台地,这与当时的狩猎、捕捞、采摘果实相适应。
依山的形势有两类,一类是“土包屋”,即三面群山环绕,奥中有旷,南面敞开,房屋隐于万树丛中,湖南岳阳县渭洞乡张谷英村就处于这样的地形。五百里幕阜山余脉绵延至此,在东北西三方突起三座大峰,如三大花瓣拥成一朵莲花。明代宣德年间,张谷英来这里定居,五百年来发展六百多户,三千多人的赫赫大族,全村八百多间房子串通一气,男女老幼尊卑有序,过着安宁祥和的生活。
水质分析
怎样辨别水质呢?《管子 地贞》认为:土质决定水质,从水的颜色判断水的质量,水白而甘,水黄而糗,水黑而苦。风水经典《博山篇》主张“寻龙认气,认气尝水。其色碧,其味甘,其气香,主上贵。其色白,其味清,其气温,主中贵,不足论。”《堪舆漫兴》论水之善恶云:“清涟甘美味非常,此谓嘉泉龙脉长。春不盈兮秋不涸,于此最好觅佳藏。”“浆之气味惟怕腥,有如热汤又沸腾,混浊赤红皆不吉。”
不同地域的水分中含有不同的微量元素及化合物质,有些可以致病,有些可以治病。浙江省泰顺承天象鼻山下有一眼山泉,泉水终年不断,热气腾腾,当地人生了病就到泉水中浸泡,比吃药还见效。后经检验发现泉水中含有大量的放射性元素氮。《山海经 西山经》记载,石脆山旁有灌水,“其中有流赭,以涂牛马无病。”
云南腾冲县有一个“扯雀泉”,泉水清澈见底,可无生物,鸭子和飞禽一到泉边就会死掉。经科学家调查发现,泉水中含有大量的氰化酸、氯化氢,这是杀害生物的巨毒物质。《三国演义》中描写蜀国士兵深入荒蛮之地,误饮毒泉,伤亡惨重,可能与这种毒泉有关。在这样的水源附近,是不宜修建村庄的。
风水朝南
坐北朝南,不仅是为了采光,还为了避北风。风有阴风与阳风之别,清末何光廷在《地学指正》云:‘‘平阳原不畏风,然有阴阳之别,向东向南所受者温风、暖风,谓之阳风,则无妨。向西向北所受者凉风、寒风,谓之阴风,宜有近案遮拦,否则风吹骨寒。”这就是说要避免西北风。
清代的《郇日宅十书》指出:“人之居处宜以大地山河为主,其来脉气势最大,关系人祸福最为切要。”风水学重视山形地势,龙脉的形与势有别,千尺为势,百尺为形,势是远景,形是近观。势是形之崇,形是势之积。有势然后有形,有形然后知势,势住于外,形住于内。势如城郭墙垣,形似楼台门第。势是起伏的群峰,形是单座的山头。认势惟准,观形则易。势为来龙,若马之驰,若水之波,欲其大而强,异而专,行而顺。形要厚实、积聚、藏气。
适中居中
风水学适中,就是恰到好处,不偏不倚,不大不小,不高不低,尽可能优化,接近至善至美。《管氏地理指蒙》论穴云:欲其高而不危,欲其低而不没,欲其显而不张扬暴露,欲其静而不幽囚哽噎,欲其奇而不怪,欲其巧而不劣。”
顺乘生气
风水理论认为,气是万物的本源,太极即气,一气积而生两仪,一生三而五行具,土得之于气,水得之于气,人得之于气,气感而应,万物莫不得于气。风水理论提倡在有生气的地方修建城镇房屋,这叫做顺乘生气。只有得到滚滚的生气,植物才会欣欣向荣,人类才会健康长寿。
土豆的做法大全?
土豆的10种经典做法
常食土豆对身体极有好处,中医认为,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效。其饱腹感强,营养含量丰富。富含维生素C、维生素B及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。另外,土豆是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用哦。
第一道:凉拌土豆丝
这道菜清爽适口,是一道非常易做的家常小菜。顺带将切土豆丝的方法也加上,希望大家喜欢。
具体制作方法
第一步:准备食材。土豆两个、蒜适量、干辣椒适量。
第二步:将土豆去皮,清洗干净。(土豆最好选择椭圆形的、新鲜的,这样比较好切丝)
第三步:(切土豆丝的刀最好选用那种比较薄,拿着较轻,比较锋利的菜刀) 先在土豆一面切下一大片来,然后将这个面朝下。将土豆稳稳的立在菜板上。
第四步:开始切片。片切要切的薄厚匀均,大概在1.5毫米左右。然后整齐的排列在菜板上,不要将顺序打乱。如图
第五步:开始切丝。如果是右手拿刀的话,就要左手指关节弯曲压住土豆片,同时让刀与指头有一定的距离(避免误切到手指),然后将刀片稍稍倾斜切下,即可切出丝来。熟练的话,可以迅速的切好一个土豆,新手的话练几次就可以提高速度,不要心急,以免切到手。
第六步:切好的土豆丝要放到凉水中浸泡,以免土豆氧化变色。
第七步:泡过水的土豆丝。
第八步:将蒜切末、干辣椒切段备用。
第九步:锅中加适量的水,水烧开后将土豆丝放入锅中,再加少许食用油,焯一分钟后捞出过凉水。
第十步:往土豆丝中加一勺盐、一勺鸡精拌匀。然后再将蒜末放到土豆丝上。
第十一步:锅中加适量食用油,油热后放入干辣椒段和花椒煸出香味,然后关火。
第十二步:将辣椒油直接浇到蒜末上。(不喜欢花椒的朋友,可以在这个时候将花椒夹出去或者直接将辣椒和花椒过滤掉)
第十三步:往土豆丝中放两勺白醋、几滴香油拌匀均即可。
第二道:干煸土豆
这道干煸土豆焦香四溢,香辣过瘾,是非常易做的一道家常菜。喜欢吃辣又喜欢吃土豆的朋友,一定要试试。
具体制作方法
第一步:准备食材。土豆2个、猪肉馅60克、香葱几根、姜蒜少许、干辣椒适量、花椒适量。
第二步:把土豆去皮切条、香葱切末、红辣椒剪成段、姜蒜切末备用。
第三步:往猪肉馅中放入1勺生抽、1勺料酒抓匀,腌制10分钟。
第四步:锅中倒入适量的油(比平时炒菜的量要多一点),然后把土豆条放入锅中,中小火开始煸炒。
第五步:煸炒至土豆表面焦黄时控油盛出。
第六步:锅中留少许底油,油热后将肉馅放入锅中煸炒至颜色变白。
第七步:往锅中放入半勺老抽,煸炒至肉馅上色。
第八步:把花椒和辣椒放入锅中煸炒至变色,然后将姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
第九步:把土豆条放入锅中,然后放入一勺盐翻炒匀均,出锅前再撒少许香葱末即可。
第三道:干锅土豆片
这道菜土豆片外焦里嫩,配上腊肉、红绿辣椒,别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富家庭餐桌的一道菜。
具体制作方法
第一步:准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。
第二步:腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
第三步:土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
第四步:锅内倒入油,油温六成热的时候,放入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。
第五步:将洋葱放入干锅底部。
第六步:炒锅内放入少许油,油热后放入腊肉片煸炒,随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
第七步:加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐,鸡精。关火淋入香油。
第八步:将土豆片盛入干锅中,放少许香葱点缀。再点一块酒精即可开动。
小提示
1、 在选择土豆的时候,个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。
2、 腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。
3、 在炸土豆片的时候,一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。
4、 因为是干锅,还要点酒精炉,所以洋葱要生的放在干锅底部。
5、 如果没有干锅,可以不放洋葱。
第四道:红油土豆片
这道红油土豆片是我特别钟爱的一道家常菜。土豆片清脆爽口、夹杂着红油,香辣适中,回味清香诱人。
具体制作方法
第一步:准备食材。土豆3个、香葱适量、蒜适量。(土豆可以选择小一点的,这样切着方便,吃着好吃)
第二步:将土豆去皮然后切成薄片(越薄越好),香葱切末,蒜切末备用。(切好的土豆片要及时的放入凉水中冲洗2次,然后浸泡20分钟。另外,在浸泡的时候还可以往水中倒入一小勺白醋,这样浸泡出来的土豆片会非常脆嫩)
第三步:准备料汁。取一只空碗,依次放入4勺辣椒油、3勺醋、2勺生抽、1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、少许香油,搅拌匀均后备用。(话说这个料汁拌其他菜也超美味哦)
第四步:往锅中倒入适量的水,水烧开后将土豆片放入锅中,再放入1小勺油。大火烧开后,将土豆片捞出迅速放入凉水中。(在焯土片的时候,往锅中倒入适量的油,这样焯出来的土豆片颜色会非常漂亮)
第五步:将土豆片从凉水中捞出,然后放入蒜末、香葱末、料汁拌匀即可上桌食用。
第五道:炝炒土豆丝
土豆丝,再家常不过的一道小菜,却让无数人毕生钟爱。咸的、酸的、辣的;凉拌的、炝炒的,样样受人追捧。
具体制作方法
第一步:准备食材。中等土豆两个、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量。
第二步:将土豆去皮切成丝、蒜切末、干辣椒去籽切段备用。
第三步:锅中倒入适量的油,油温六七成热的时候,放入花椒和干辣椒爆出香味。
第四步:将蒜末放入锅中,煸炒出香味。
第五步:将土豆丝放入锅中,煸炒匀均。
第六步:出锅前,撒少许盐和鸡精调味,再淋少许香油,翻炒匀均即可。
第六道:自制薯片
因为喜欢吃薯片,所以就想在家做。做了几次,发现味道还不错。虽然没有外面卖的酥脆,但好在健康、真正的零添加非油炸,吃着也更放心,而且做法也不复杂,很适合家里制作。大家可以试试看哦~
具体制作方法
第一步:准备食材。中等个头土豆2个、辣椒粉适量、椒盐适量。
第二步:土豆去皮切成1毫升左右厚的片。
第三步:把切好的土豆片放入清水中冲洗一遍。
第四步:这时候先将烤箱上下火180度预热10分钟。再用厨房纸巾把土豆片表面的水份擦干净。
第五步:往烤盘上铺一层锡纸或烘焙油纸,再刷上薄薄的一层食用油,然后把土豆片铺在上面。最后,放入烤箱烤10分钟。
第六步:烤好后取出,把土豆片翻面,撒一些辣椒粉和椒盐粉,再放入烤箱烤5分钟就可以了。
第七道:土豆炖牛肉
土豆炖牛肉口感香醇、牛肉酥烂味美,土豆在吸收了牛肉的汤汁后,肉香浓郁。是非常美味的一道家常菜。
具体制作方法
第一步:准备食材。牛肉500克、土豆(中等大小)两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。
第二步:将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。
第三步:锅中加适量清水,然后冷水下锅,放入牛肉,再加少量料酒。水开之后,撇去浮沫,将牛肉捞出备用。
第四步:锅中加适量食用油,油热后,放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。
第五步:将牛肉放入锅中煸炒匀均。
第六步:放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。
第七步:煸炒至冰糖融化,番茄酱匀均的裹在牛肉表面,然后再倒入少许生抽煸炒匀均。
第八步:将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。
第九步:加入适量的热水,没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。
第十步:将整锅菜倒入高压锅中,选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起,即可装盘上桌。
小提示
1、 焯牛肉和一定要冷水下锅,这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。也可以提前将牛肉浸泡在清水中,使其充分的将血水泡出。
第八道:孜然土豆
这道菜土豆金黄诱人,外焦里嫩。搭配上孜然和辣椒,别有一番风味。当做零食吃也是不错的选择。
具体制作方法
第一步:准备食材。土豆3个去皮,香葱适量。
第二步:将土豆切成块、香葱切末。
第三步:锅中倒入适量的油,油热后将土豆放入锅内。(油量不用太多,半煎半炸即可)
第四步:小火开始煸炒。煸炒至土豆变软、表面焦黄。(全程大概需要10分钟左右)
第五步:将锅中多余的油倒出。
第六步:往锅中放入1勺花椒粉、2勺辣椒粉、1勺孜然、半勺盐翻炒匀均。
第七步:将葱末放入锅中翻炒匀均。
第八步:盛出即可上桌。
第九道:薯条
想信很多人都喜欢吃洋快餐里的薯条,尤其是孩子,但往往会因为各种健康担忧而拒之千万之外。其实薯条在家里制作也很简单,大家试试看就知道了。
具体制作方法
第一步:准备食材。中等个土豆两个。
第二步:将土豆去皮,切成0.6厘米左右粗的长条,然后放入清水中浸泡10分钟左右。
第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后将土豆条放入锅内煮2分钟。
第四步:煮好的土豆条捞出控干水份,晾凉。(一定要将水份控干,不然在冷冻的时候容易粘在一起)
第五步:将晾凉的土豆条放入冰箱中冷冻1-2个小时,直到土豆条冻透。(一次可以多冷冻一些,然后随吃随炸,比较方便)
第六步:锅中倒入适量的油,油温五六成热的时候,将土豆条放入锅中开始炸。
第七步:炸到土豆条金黄色时捞出,然后撒一些盐拌匀。
第八步:趁脆开吃吧~
第十道:土豆炖排骨
这道土豆炖排骨算是典型的家常菜。排骨浓香、土豆绵软,不管是配米饭还是面食都是非常好的下饭菜。
具体制作方法
第一步:准备食材。排骨块600克、土豆2个。葱姜蒜适量。
第二步:排骨清洗干净后放入锅中,倒入1大碗清水、2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫,然后将排骨捞出备用。
第三步:锅中倒入适量的油,油热后将排骨放入锅中,小火开始煸炒,煸炒至肉色微微发黄。
第四步:往锅中放入2个八角、3个干红辣椒煸炒出香味。再将葱段、姜片、蒜放入锅中煸炒出香味。
第五步:往锅中放入2勺老抽、10克冰糖煸炒匀均。
第六步:往锅中倒入一大碗热水,再放入2勺盐调味。接下来,盖上锅盖,大火将锅里的汤汁烧开后,转小火炖40分钟。
第七步:在排骨炖的差不多的时候,将土豆去皮切成滚刀块。(土豆切得太早,容易氧化变色)
第八步:将锅里的排骨汤汁收干,有明油渗出,如图。
第九步:将土豆块放入锅中,用锅里的热油开始翻炒土豆。如图
第十步:再往锅中放入大半碗水,然后继续炖15-20分钟。
第十一步:炖至锅里的汤汁收干,土豆软烂时关火,然后即可盛出上桌。
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风信子折纸步骤图解
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盐水鸭是南京有名的特产,久富盛名,至今已有一千多年历史。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名日:桂花鸭。《白门食谱》记载:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨,久食不厌”,是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客,上街去买一碗盐水鸭,似乎已成了南京世俗的礼节。
在南京,有一个大名鼎鼎的南京夫子庙。而夫子庙与盐水鸭则有着千丝万缕的联系。据传清代,也就是盐水鸭刚刚流行的时候,南京的夫子庙贡院一带是考生云集的地方。那个时候考生不像现在,特别勤奋,特别努力。那时候考生还非常流行吃喝玩乐和行贿送礼之风。说来也奇怪,送礼呢他们也不送金银财宝,名烟名酒什么的,他们就时髦送南京的盐水鸭,南京板鸭。由此那个南京的板鸭,盐水鸭,开始走向全国。据说那个时候慈禧太后,每年都要到这个地方采购五百只盐水鸭和板鸭带回去。可见这个板鸭有多好吃了,而且那个时候板鸭和盐水鸭还得到一个响当当的名头叫南京贡鸭。
板鸭和盐水鸭的区别[编辑本段]
板鸭是经过老卤腌制过以后做熟的,吃起来口感都是比较紧密咸香。盐水鸭吃起来口感鲜嫩。买的时候看日期,越新鲜的越好。
据说以前南京人的幸福标准像就是左手拿一碗鸭子,右手拎个酒瓶,然后晃悠晃悠晃悠回到家以后,把这个鸭子夹起来以后,用大门牙把上面的肉全部剔下来。
虽说每个人的口味各不相同,但是制作盐水鸭的手艺毕竟还是有高下之分的。可是这偌大的南京城里,要找到最正宗的盐水鸭,除非把全城的鸭店都尝个遍。正宗的鸭子咱还没吃到,先尝尝正宗的鸭汤吧,鸭血粉丝汤。对于南京人来说,你别看满大街的那些洋快餐,肯什么麦什么的,最风靡的还要数这碗鸭血粉丝汤,又香又吸引人。
“我们是地道的南京人,从小喜欢吃鸭子,特别爱吃那个盐水鸭,小时候家里人就弄盐把鸭子腌一下,然后就烧着吃,金陵饭店的金陵盐水鸭在南京很出名的,在新街口。”
原来最美味的鸭子出自金陵饭店。据说那里有一位姓花的名厨,做盐水鸭是金陵一绝,并且把这盐水鸭并入了金陵八大名菜。
“我们这个盐水鸭,制作过程与众不同,首先在饲养方面,它要选择比较适合的环境,山清水秀,然后还有个饲养的过程,时间,都有明确的规定,宰杀过以后的重量,一般我们控制在三斤八两到四斤重这个大小,而且要求它没有破损,没有瘀血,没有斑疖,它在制作上面要求很高,它一定要用热盐炒的那个花椒盐,热盐擦,还有规定的时间,腌制两个小时然后要在百年的老卤里面,浸泡两小时,还要拿起来挂,吹,然后再过卤。”
盐水鸭的做法
原料:活肥鸭1只(重约2000克),精盐225克,香醋5克,葱结25克,姜块25克,五香粉、花椒各少许,八角10只。 做法:一、将鸭宰杀后,煺净毛,剁去小翅和脚爪,在右翅窝下开约7厘米长的小口,取出内脏,挖出气管、食管,放入清水中浸泡,去掉血水,洗净沥干。 二、炒锅上中火烧热,放入精盐100克和花椒、五香粉,炒热后倒入碗中,将50克热盐从翅窝下刀口处填入鸭腹,晃匀。用25克热盐擦遍鸭身,再用25克热盐从颈的刀口和鸭嘴塞入鸭颈。然后,将鸭放入缸盆内腌制1.5小时取出,再放入清卤(清水2000克、盐125克、葱姜各15克、八角5只,微火烧开,使盐溶化,捞出葱、姜、八角,倒入腌鸭的血卤,烧至70度,用纱布过滤干净,冷却即成)缸内浸渍4小时左右(夏季2小时)。 三、炒锅加清水2000克,旺火烧沸,放入姜块、葱结各10克、八角5只和香醋,将鸭腿朝上、头朝下放人锅中,盖上锅盖,焖烧20分钟,待四周起水泡时揭起锅盖、提起鸭腿,将鸭腹中的汤汁沥出。接着再把鸭子放入汤中,使腹中灌满汤汁。 此反复三四次后,再将鸭子放入锅中,盖上锅盖,焖约20分钟,取出沥去汤汁,冷却即成,食用时改刀装盘。 特点: 皮色玉白油润,鸭肉微红鲜嫩,皮肥骨香,异常鲜美。 掌握关键:必须选用肥瘦适中、肉嫩味鲜的湖鸭为原料,过大过肥者不宜烹制。腌制时必须用炒热的花椒盐,擦遍全身腌透,使其肉质韧硬、味道鲜香、回味深厚。
做法2
1. 鸭子宰杀,褪毛,斩去小翅和脚爪,在右翅窝下开约6 厘米长的口子,从开口处拉出气管和食管,取出内脏,清水浸泡,洗净血污,沥干水分;2. 炒锅置于火上,放入精盐、花椒炒熟炒香后装入碗中;3. 每只鸭子用热椒盐75克,从翅窝下刀口处填入鸭腹,晃匀;4. 再用热椒盐25克擦遍鸭身;5. 再用热椒盐25克,从鸭颈刀口处和鸭嘴塞入;6. 然后将鸭放入缸内腌渍(夏季1小时,春秋1小时30分,冬季2小时);7. 然后取出放入清卤缸中腌泡(夏季1小时,春秋季3小时,冬季4小时);8. 然后取出挂在通风处吹干;9. 用4寸长的空心芦柴管插入鸭子的肛门内,在翅窝下刀口处放入葱结、姜片、八角;10. 将汤锅置火上,放入清水2500毫升,烧沸,放入生姜、葱结、八角,改用微火,将鸭腿朝上,头朝下放入锅内,盖上锅盖焖约20 分钟;11. 改中火待锅边起小泡时,揭开锅盖,提起鸭腿,将鸭腹中的汤汁沥入锅内;12. 复将其按入汤中,使鸭腹内灌满热汤;13. 如此反复3~4 次后,再用微火焐约20分钟取出,抽会芦管,沥去汤汁,冷却后斩成块整齐地装入盘中即成。
桂花盐水鸭的做法
特点: 皮白内红油润。桂花飘香时鸭肥美,咸香味醇。 材料: 净鸭1只(约1500克),花椒12粒,八角2个,生姜5克,葱段2根,精盐85克。 制作方法: 1.将仔净鸭去掉小翅和脚掌,在右翅肋下开一个6厘米长的小口,取出内脏,拉出食管和气管,疏通肛门,用清水浸泡洗净沥干。 2.炒锅上火,放入精盐、花椒粒炒香后倒出待用。 3.将鸭子放在案板上,取50克椒粒盐从刀口处塞入鸭腹内晃匀。另取25克椒粒盐擦遍鸭身,再将剩余的椒粒盐从刀口和鸭嘴内塞入,放入缸中腌制(夏天1-2小时,冬天4小时),取出后放入清卤内腌渍(夏天2小时,冬天4小时),然后挂在通风的地方晾干,用6厘米长的竹管插于鸭肛门内,取生姜2克、葱1根、八角1个从右翅刀口处塞入鸭腹内。 4.汤锅加清水、生姜3克、葱1根、八角1个烧开,将鸭头朝下放入汤锅内,使鸭全部淹没在汤内,烧至锅边起小泡,用小火焐20分钟,将鸭捞出控净腹内汤汁后,再入锅中焐15分钟,取出沥干,抽出竹管,晾凉后切条装盘即成/