客家人的饮食文化 对客家人饮食文化的理解
客家饮食习俗反映出浓厚的传统文化观念。其一俭朴好客。客家人平素饮食节俭,不事奢华,而待客则十分大方,讲究“六碗八盆十样”,菜肴实惠量足,盛器多用盆、钵、大碗,有古民遗风;其二尊老知礼。客家人设...什么是客家饮食文化
客家饮食的文化内蕴 1.客家饮食民俗古风浓厚。 探究客家菜系和客家饮食习俗,就会发现,不论是其烹饪技艺诸如“捣珍”、“酒”之类古法的继承和演变,还是日常习俗中诸多礼仪礼规,都证明了客家人将...- 0
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客家特色美食
客家菜以虽然“无鸡不清、无肉不鲜、无鸭不香、无汤不浓”著称,而且客家菜馆在数量上也不少,但它的名声始终不及热闹过几轮的川菜湘菜新疆菜蒙古烤肉等外来特色,更不敢随意和同样来自广东的广府菜...- 0
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客家人的饮食主要特点
作为客家南下迁徙的起点中原,特别是现在的河南省一带,笔者曾考察过,1976年,笔者从河南省郑州市出发,到北部郊外的花园口人民公社,看到黄河大堤,在往返途中,从车窗眺望农村景致,只见到处是平广...- 0
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